Харьковские ученые вырастили подсолнечник, который может заменить кондитерам дорогие малайзийские какао-бобы

Written by sovxoz   // 18.10.2013   // 0 Comments

 вырастили подсолнечник

вырастили подсолнечник

Устоявшееся мнение о том, что шоколад можно производить только из заморских какао-бобов, убедительно опроверг Харьковский институт растениеводства имени В.Юрьева. После длительной селекции, которая растянулась на долгих тридцать лет, здесь впервые в истории мировой науки вывели, без преувеличения, ?шоколадные? подсолнухи. Причем речь идет о вполне естественный материал, не имеет ничего общего с генетически модифицированными образцами.
Как сообщил ?УМ? директор института, профессор Виктор Кириченко, к своей мечте ученые шли двумя параллельными путями. То есть сначала после многолетней селекции создали гибриды подсолнечника, масло одного из которых по биохимическим свойствам идентична пальмовом, а другой — оливковом. И первая, и вторая сегодня активно импортируется из-за рубежа, поскольку является важным сырьем для кондитерской, фармацевтической и химической отраслей. Поэтому в случае, если производители заинтересуются харьковским ноу-хау, Украина сможет получить не менее ценный, но гораздо более дешевый продукт.
Оливковое масло из харьковских подсолнухов уже успешно прошла все научные тестовые испытания и близка к тому, чтобы попасть на прилавки магазинов под брендом ?Енейко?. ?Пальмовые? же подсолнухи с героической названием ?Капрал?, по словам господина Кириченко, является научным открытием этого года. Свои образцы харьковчане отправили на экспертизу в Киев и рассчитывают через год получить на них патент.
?А при чем здесь шоколад?? — Спросите вы. Оказывается, все очень просто. Если эти две новые харьковские масла смешать вместе по специальной технологии, то как раз и появится продукт, максимально подобен какао-масла. Тонкостями этому процессу теперь занимаются специалисты кафедры жиров Национального технического университета Харькова и несколько профильных заводов Украины. Их предварительные выводы достаточно оптимистичны. ?Моя задача как гражданина, — говорит Виктор Кириченко — максимально снизить зависимость нашей страны от импортного сырья. Представьте себе, Украина и Россия вместе ежегодно завозят из Малайзии и частично Индонезии 200-300 тысяч тонн пальмового масла. За наши деньги эти страны решили немало своих экономических проблем. Поэтому, думаю, уже пора и нам позаботиться о собственных интересах ?.
Перспектива использования харьковских масел достаточно широкая. Из них можно изготавливать маргарин, мыло, краски. В свою очередь, их смесь способна снизить себестоимость отечественных кондитерских лакомств, поскольку вполне пригодна для изготовления любого вида шоколада. НЕ нарадуются ученые и агрономическим свойствам своих новых подсолнухов. Они содержат до 70 процентов масла, устойчивы ко многим болезням, имеют приличную урожайность и роскошный внешний вид. Навести красоту селекционерам удалось с использованием компьютерных технологий сегодня можно легко подобрать растениям не только размер и форму, но и цвет, скажем, листья.
На подсолнухах, способные заменить экзотический импорт, харьковчане не остановятся. Сейчас они создают растение, содержание стеарина в которой в шесть раз выше, чем в обычном подсолнечном культуре. Это масло, по мнению ученых, станет незаменимым компонентом при изготовлении масел для биодизелей, поскольку ничем не уступает хорошо изученным свойствам рапса.


Tags:

вырастили подсолнечник


Similar posts

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

code