Вкусные рецепты приготовления грибов

Written by sovxoz   // 07.08.2013   // 0 Comments

рецепты приготовления грибов

рецепты приготовления грибов

Борис Дмитриевич Гринченко к своему Словаря внес слово «лукошко» и проиллюстрировал его поговоркой, заимствованной у Матфея Номиса * которая звучит так:

Когда ты мне муж, то будь мне оч, а как гриб, то не лезь в корзину.

Также Б.Д. Гринченко зафиксировал и переносное значение слова «лукошко», которое встретил в А. Свидницкого («Люборацкий. Семейный хроника. К. 1901.). Этим словом когда-то называли замерзший мокрую одежду. Читаем в Гринченко:

Козубом стать. Замерзнут, сд?латься твердымъ какъ кора (в мокрой одежд?). Пока до санок дошел (мокрый) подрясник лукошком стал. Св. Л. 96. Ум. Козубець. Вх. Зн. 26.

Самым же словом «лукошко», как известно, называется корзину из луба, с которой ходят за грибами (на русском — лукошко). Его еще называют: козубня, козубка, козубна.луб Каменка.

Кулинары также «приспособили» слово «лукошко» для своего произведения … Рецепт блюда такой:

Ингредиенты на 4 порции:
крупа греч ана — 250 г
масло сливочное — 6 ст олова ложек
яйц я — 2 шт
гриб и — 300 г
сухарь и панировочные — 1 ст олова ложка

Для соус в:
мука Пшеничные е — 1 ч Айна ложка
лук репчатый — 1 головка
масло р ослинна — 1 ст. ложка
сметана — 1/2 с клянкы
перец ь черный молотый, соль — по вкусу

Приготовление:

Крупу залить 4 стаканами кипятка и варить до готовности. Затем добавить сливочное масло, яйца и перемешать.
Грибы отварить в подсоленной воде, часть из них нарезать кусочками.

Для соуса муку подсушить без масла, охладить и развести стаканом грибного навара, сметаной. Лук нарезать мелкими кубиками, обжарить в масле, смешать с соусом. Соус посолить, поперчить и варить 10 минут.

На огнеупорную тарелку, смазанную маслом и посыпанные сухарями, выложить кашу бугорком, в середине сделать ямку и залить туда грибную массу. Сверху положить целые грибы, полить соусом и запекать 7 минут.

При подаче оформить зеленью.

* Матвей Номис (настоящее имя, отчество и фамилия — Матвей Терентьевич Симонов, 17 (29) ноября 1823 с. Зариг, теперь Оржицкого района Полтавской обл. — 26 декабря (8 января) 1900 г., Лубны) — украинский этнограф, фольклорист, писатель и педагог, составитель и издатель одного из самых полных и авторитетных собраний-антологии украинской устного фольклора малых жанров ( пословица , поговорки, загадки, устойчивые языковые сравнения т.п..


Tags:

рецепты приготовления грибов


Similar posts

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

code