Сортировка, калибровка и упаковка плодов и ягод

Written by sovxoz   // 16.08.2013   // 0 Comments

упаковка плодов

упаковка плодов

Как правило, семечковые плоды разделяют по совокупности признаков (величина, соответствие формы и окраски данном Помологическом сорта, поврежденность) на два товарных сорта. Косточковые мелкие плоды (вишни, черешни) сортируют во время сбора. Плоды, поврежденные вредителями, пораженные болезнями, а также недозрелые и недоразвитые удаляют. Так сортируют и смородину, красная смородина, крыжовник, землянику, малину. Крупноплодные абрикосы, сливы, персики перед упаковкой калибруют на три группы: крупные, средние и мелкие, отвергая нестандартные плоды.

Сортируя плоды вручную, надо быть особенно осторожным, чтобы не стереть и не повредить воскового налета, не оставить на мякоти вмятин и проколов. Сортировка и калибровка косточковых нужно проводить с немедленным упаковкой их в тару. Плоды косточковых пород обрабатывают также на сортировочном транспортере. Когда товарная обработка плодов выполняется на сортировочно-упаковочных пунктах с механизированной обработкой, то заранее отсортированы плоды по качеству калибруют машиной и там же на поточной линии их упаковывают в ящики .

Процесс товарной обработки может происходить и в такой последовательности: калибровка, сортировка, упаковка, забивка ящиков, маркировки и взвешивания их. В результате объединения операций производительность труда повышается на 20-30% и более, а себестоимость продукции снижается. Наиболее распространены в производстве механизированные линии. Механизированная линия — это комплекс механизмов и транспортных средств, связанные единым технологическим процессом. В состав ее входят: загрузочный рольганг сортировочно-калибровочная машина, упаковочные столики и рольганги для транспортировки готовой продукции. Сортировочно-калибровочная машина состоит из випорожнювача ящиков, подающего и сортировочного транспортеров, транспортера второго сорта, сумматора-распределителя, калибровочной секции и накопителя откалиброванных плодов. После калибровки и сортировки яблоки и груши упаковывают в деревянные стандартные ящики или картонные коробки.

Высококачественное упаковки — это плотная укладка плодов без нанесения им механических повреждений. При встряхивания ящика плоды не должны смещаться. Пакуют так: ящик сначала застилают бумагой, края которого оставляют наружу настолько, чтобы можно было накрыть верхний слой плодов. Затем на дно ящика кладут тонкий слой стужка, далее кладут плоды рядами, параллельно торцам ящика, на первый слой плодов кладут стружку, затем второй слой плодов и так доверху. Семечковые плоды укладывают в ящики несколькими способами: прямым рядами, шахматным порядком или по диагонали на тонкий слой мягкой фруктовой стружки. Если есть гофрированный картон, его кладут на дно и под крышку гладкой поверхностью к плодам. Верхний слой плодов должен выступать посередине ящика примерно на 2 см, а по краям — на 1 см выше краев ящика. После того как заключат верхний слой плодов, на них настилают тонкий слой стружки, накрывают бумагой и забивают крышкой. По торцам коробки иногда обивают проволокой или лентами из тонкой жести.

Яблоки и сорта крупных и средних размеров высококачественных сортов помологии при упаковке заворачивают в специальную бумагу. При таких условиях плоды как при транспортировке, так и в плодохранилищах сохраняются лучше. В картонных ящиках, а также в деревянных вместо стружки целесообразно использовать картонные или пластмассовые мягкие прокладки с углублениями для плодов. В ящик или другую тару можно укладывать плоды только одного помологического и товарного сорта, одинаковой спелости и одного калибра. Груши упаковывают так же, как и яблоки. Разница заключается лишь в том, что плоды летних сортов груши упаковывают без стружки, а если ее используют, то слои стружки переводят бумагой.

Сливы и абрикосы для перевозки железнодорожным, водным, автомобильным транспортом на далекую расстояние упаковывают в ящики или решета. Крупные плоды укладывают, как и яблоки, рядами с той лишь разницей, что слои плодов не перестилают бумагой. Бумагу можно класть только на дно и под крышки паков и ящиков. Для высококачественных слив и абрикосов на дно и под крышку ящика можно класть мягкую стружку, которую нужно обязательно перевести бумагой. Мелкие сливы и абрикосы упаковывают в ящики и решета насыпью, излагая лишь верхйий слой. Персики упаковывают в ящики и решета емкостью не более 6 кг. Персики всех размеров кладут в решета концентрическими кругами, а в коробки — прямыми рядами, перекладывая каждый слой мягкой стружкой с бумагой. Тонкий слой стружки и бумагу кладут также на дно и под крышку. Еще лучше паковать персики в ящики, разделенные на ячейки товарами или на прокладки с углублениями.

Вишни и черешни насыпают в ящики и решета. Верхний слой в решетах укладывают кругами, плодоножками к центру, в ящиках — рядами. Пакуя вишни и черешни, упаковочный материал не применяют, за исключением бумаги, подкладывают только под крышки в тюках. На таре (ящиках, коробках, решетах) на специальной этикетке надо отчетливо написать: название породы, помологического сорта, сорт по стандарту (первый, второй), количество плодов в единице тары для яблок и груш, размер плодов (крупные, средние, мелкие) для персиков, абрикосов и слив, вес плодов нетто (кг) название хозяйства или заготовителя, отправляет плоды; ? упаковщика, дату упаковки.


Tags:

упаковка плодов


Similar posts

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

code