Рынок живого скота и мясной продукции: анализируем цены

Written by sovxoz   // 17.10.2013   // 0 Comments

Рынок живого скота и мясной продукции

Рынок живого скота и мясной продукции

На рынке живого скота в июне наблюдалось относительное затишье, которое характеризуется ограниченностью предложения и стабильностью цен. Так, цена на коров, предназначенных для забоя, составляла 11 грн / кг живой массы, коров весом более среднюю упитанность — 11,75, бычков весом более 400 кг — 14,75 грн / кг. Основной причиной стабильной ситуации на рынке живого скота является низкая покупательская активность конечного покупателя (в весенне-летний период большинство населения снижает потребление мясных и колбасных изделий, составной частью которых является говядина). Следует отметить активизацию покупателей на рынке племенного молодняка КРС. Наблюдается закономерное ситуация, когда уровень закупочных цен на телят (1-3 мес.), Независимо от породного состава, почти одинаков (табл. 1). Эта особенность объясняется тем, что по телятах невозможно определить молокопродуктов признаки, которые являются определяющими для установления закупочной цены. Дифференциация закупочных цен отчетливо проявляется при закупке телок и нетелей для дальнейшего содержания на восстановление основного стада дойных коров. Убыточность производства продукции мясного скотоводства и неэффективность производства молока в степных регионах Украины приводят к снижению закупочной цены на нетелей симментальской и украинской красной пород. На рынке живых свиней также происходит незначительное затишье вызвано прогнозами на урожай зерновых, в частности ценой на фуражное зерно, а также величиной натуральной аренды за пользование земельными и имущественными паями. В июне закупочные цены на товарных свиней II категории составляли 16,50-18, мясного типа — 18,50-19 грн / кг. На поросят, предназначенных для выращивания и откорма, цена колеблется в зависимости от породы: 33-50 грн / кг живой массы — за превышение предложения над спросом. Активизация на рынке живого скота начнется с середины июля, когда можно будет спрогнозировать объемы валового сбора ранних зерновых и цену на них. В частности, возможно незначительное снижение закупочных цен на товарных свиней стабильности цен на молодняк КРС, предназначенный для убоя. Основным индикатором, характеризующим ценовую ситуацию на рынке мясной продукции, является уровень цен на розничных продовольственных рынках. ??высокий уровень цен на говядину без кости было зафиксировано в Киеве (57,75 грн / кг). Как свидетельствует оперативная информация НИИ ?Украгропромпроизводительность?, это обстоятельство вызвано, прежде всего, высокой покупательной способностью населения столицы. Самый низкий уровень зафиксирован в Волынской области (45,60 грн / кг). В целом наблюдается незначительное снижение закупочных, оптово-отпускных и розничных цен на продукцию свиноводства. Основная причина — снижение спроса на продукты убоя свиней и колбасные изделия (табл. 2). ???Анализ уровня цен на свинину без кости на розничных продовольственных рынках городов Украины: традиционно высоким уровнем цен на высококачественные продукты убоя свиней характеризуются Киев (57,75 грн / кг ), а также Киевская (53,18), Николаевская (50,79 кг / грн) области, то есть регионы с высоким уровнем доходов. Самые низкие цены зафиксированы в Волынской (43,20 грн / кг) и Ровенской (44,85 грн / кг) областях. ???Колебания цен на сало имеет четкую сезонность. Так, происходит рост в осенне-зимний период и снижение — летом. Подобная ситуация наблюдается и в июне. Последнюю неделю месяца наблюдалось снижение цены на 1,0%, за месяц — на 1,8%. высокий уровень ?сальных? цен было традиционно зафиксировано в Киеве (32,26 грн / кг) и Киевской области (26,42 грн / кг ). Почти в половине областей Украины уровень цен на сало не превышает 20 грн / кг. ?Эластичность? цен выглядит следующим образом: на сало — на 20% ниже, чем на мясо свинины, поскольку при ограниченных финансовых возможностей потребителей сало — более дешевый продукт на мясном рынке (как правило, на 40-45% по сравнению с мясом) и одновременно служит полноценным поставщиком жиров, поэтому спрос на него стабильнее рост цены на мясо. Это побуждает производителей заниматься выращиванием свиней мясного, а не сального типа.


Tags:

Рынок живого скота и мясной продукции


Similar posts

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

code