Рынок живого скота и мясной продукции: анализируем цены

Written by sovxoz   // 11.01.2014   // 0 Comments

Рынок живого скота и мясной продукции

Рынок живого скота и мясной продукции

В сентябре отмечают рост поголовья крупного рогатого скота на 2,8% — против соответствующего периода 2012 оно составляет 5291,7 тыс. гол. Однако численность коров постепенно снижается: по состоянию на 01.09.2013 г. она составила 2596,3 тыс. гол. животных, что на 0,7% ниже по сравнению с цифры на 01.09.2012 г. Наблюдают постепенное повышение поголовья свиней (на 4,4%) против показателя на соответствующую дату 2012, численность которых сейчас составляет 8356,1 тыс.
   Положительные тенденции наблюдаются и в производстве мяса (в живом весе). Так, за январь-август было произведено 2052,9 тыс. т, что на 9,4% больше, чем за соответствующий период 2012
   На 0,9% выросли объемы производства молока за январь-август 2013 г. — против соответствующего периода 2012 оно составляет 7951,3 тыс. т, что в условиях снижения поголовья коров свидетельствует об интенсивном способ производства продукции молочного скотоводства.

   Наращивание объемов производства стимулирует постепенный рост закупочных цен на молодняк КРС (на 7,6%) и коров выше средней упитанности (на 2,8%) при относительной стабильности стоимости коровы ниже средней и средней упитанности в пределах регионов Украины (рис. 1).
   Подобная тенденция наблюдается и на розничных продовольственных рынках: рост цены на говядину (без кости) на 0,3 % против показателя на соответствующий период в августе, что составляет 52,31 грн / кг. Особенно ярко это можно наблюдать в Киевской области (на 2,1%) и г. Севастополе (на 0,2%).
   Наблюдается рост цен на 0,1% в розничных продовольственных рынках Украины на говядину (тазобедренная часть). В разрезе регионов эта тенденция наблюдается в Киевской (на 1,4%), Черниговской (на 0,4%) и Запорожской (на 0,2%) областях.
   Наблюдается неустойчивая ценовая ситуация в производстве свинины (в живом весе) даже в рассматриваемом краткосрочном сентябрьском периоде. Закупочные цены на свиней II категории имеют тенденцию к росту во Львовской и Полтавской областях. Основная причина — снижение предложения со стороны основного в этих регионах производителя — личных крестьянских хозяйств (рис. 2), в то же время наблюдается стабильность цен в Харьковской и Луганской областях, где основными товаропроизводителями является вертикально-интегрированные структуры, что дает возможность контролировать ценовую ситуацию на рынке свинины .
Резкое снижение цен наблюдается в Херсонской области, что вызвано снижением спроса со стороны конечных потребителей колбасных и мясных изделий, поскольку заканчивается курортный сезон, что сопровождается оттоком отдыхающих.
   Неустойчивая ситуация наблюдается при формировании закупочных цен на свиней мясного типа (рис . 3).
Происходит резкий рост цен на мясных свиней во Львовской области при одновременном снижении в Днепропетровской, Херсонской, Черниговской областях. Такая ситуация вызвана вынужденной поведением с.-х. предприятий различных форм хозяйствования, которые специализируются на выращивании свиней мясного типа откорма: приближение времени проведения осенне-полевых работ требует дополнительных финансовых ресурсов при отсутствии возможностей получения кредитов от коммерческих банков. Не последнюю роль играют и мясоперерабатывающие предприятия, которые пытаются получить дополнительную экономическую выгоду от спекулятивного снижения закупочных цен. Однако такая ситуация не нашла своего отражения на уровне оптово-отпускных цен основных видов колбасной и мясной продукции.
Так, стоимость мяса свиней, которое реализуют перерабатывающие предприятия, снизилась на 0,8% на фоне роста цен на свинину в розничной торговой сети. Подобная ситуация наблюдается и на розничных продовольственных рынках. Так, по состоянию на 03.09.2013 г. средняя цена на свинину (без кости) в целом по Украине составляет 48,19 грн / кг, что на 0,3% выше, чем на соответствующую дату августа. За неделю цена выросла в Киевской (на 0,7%), Запорожской (на 0,3%) областях, г. Севастополе (на 0,6%) и АР Крым (на 0,1%).
   Наблюдается постепенный рост цен на свинину (с костью, отруба, бедра). За неделю ее стоимость на розничных продовольственных рынках выросла на 0,1%, за месяц — на 0,3% и сейчас составляет 40,99 грн / кг. Особенно заметно это в Киевской (на 0,9%), Львовской (на 0,7%) и Запорожской (на 0,3%) областях.
   Происходит постепенный рост цен на сало. За неделю его стоимость выросла на 0,1% и на 03.09.2013 г. на розничных продовольственных рынках составляет 20,44 грн / кг. Повышение цены на этот продукт зафиксирован в шести регионах, а больше всего — во Львовской (на 1,7%), Киевской (на 1,4%), Тернопольской (на 0,9%) областях и АР Крым (на 0,5% ).
Однако максимального значения достигнуто не было. Так, цена на сало на 0,1% ниже показателя на соответствующую дату в августе.
Следует отметить, что тенденция к дальнейшему росту цен на все виды продуктов убоя продлится до конца сентября — начала октября. Одновременно темпы роста стоимости свинины существенно опережать рост цен на сало.    Уровень цен на поросят во многом зависит от вида их породы. Высокий ценовой уровень зафиксирован на свиней мясного и гибридных типов. Это вызвано, прежде всего, спросом на постную свинину. Хозяйства населения ориентируются главным образом на откорм, поэтому наибольшим спросом пользуются товарные поросята (рис. 4). Это обстоятельство будет стимулировать развитие интеграционных взаимоотношений между с.-х. предприятиями, которые специализируются на выращивании молодняка, и хозяйствами населения, специализирующихся на откорме.


Tags:

Рынок живого скота и мясной продукции


Similar posts

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

code