Как вырастить кинзу или кориандр

Written by sovxoz   // 04.08.2013   // 0 Comments

Как вырастить кинзу

Как вырастить кинзу

Эта пряное растение имеет два названия. Молодая зелень, собственно, так и называется — кинза. А семена растения — кориандр.

Кориандр упоминается в древнеиндийских текстах; семена находили в древнеегипетских захоронениях; в античных Греции и Риме растение было популярной пряности. Кориандр упоминается в Ветхом Завете.

Кинзу можно выращивать даже в комнатных условиях: на подоконнике или на балконе. Однако же агротехнику нужно знать хорошо. А это значит следующее:

Почва должна легким: песчаный, нейтральный. Растение не переносит недостатка влаги. Если ее вовремя не поливать, тогда листья становятся мелкими и грубым. Но ради листьев кинза и выращивается! Поэтому полив нужно проводить регулярно. При этом листья нужно прятать от прямых солнечных лучей. Понятно, что и почву нужно своевременно рыхлить.

Не забываем: растение — однолетнее. Ее средняя высота — около 30 см. В пищу (в качестве приправы) используют листья и семена. При этом учитываем, что верхнее и нижние листья довольно резко между собой различаются. Как, кстати, и семена.

И еще одно. Растение относится к семейству окружкових (на русском — зонтичная ых ), куда включены также петрушка, укроп и тмин. Ботаническое название растения — кориандр посевной ( Coriandrum sativum ). А так, как кинза их родственник, то, в частности, англичане так и называют растение — китайская петрушка. И традиционно считают, что кориандр полезен для желудка и поддержания сердца. Оглядываясь на английские традиции, — возможно они и правы … Тем более, если учитывать полезные для организма вещества. А кориандр имеет в себе около 0,5-1% эфирного масла, пектин, витамин С, сахар, крахмал и дубильные вещества. И эти особенности растения эффективно используют в фармацевтике, пищевой промышленности (изготовление колбас, сыров). Кориандр желателен в производстве ликеров. А в Англии и Германии для оказания своеобразного вкуса его используют при варке пива. И все же, кинза / кориандр — в первую очередь приправа. И чаще — для приготовления домашних блюд. А это и выпечка, и блюда из мяса, и салаты …


Tags:

Как вырастить кинзу


Similar posts

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

code