Как разводить улиток, чтобы клиенты ресторана ели изысканный деликатес

Written by sovxoz   // 15.09.2013   // 0 Comments

улитка

улитка

Жительница села Старая Некрасовка Измаильского района Одесской области Валентина Лавренова течение 7 лет разводила в прудах крякавок, чтобы клиенты ее ресторана могли полакомиться лягушачьими лапками, а теперь вот перепрофилировалась.

Сейчас в старой помещичьей усадьбе ?Бессарабский двор? угощают улитками. Эти моллюски для многих крестьян — настоящее нашествие: съедают на огородах листьев земляники, хрена, капусты, редьки, не брезгуют растениями. Поэтому используя улиток для такого бизнеса, как в Валентины, или просто для еды, можно убить сразу нескольких зайцев.
Рецепт прост. Два-три дня подержать улиток в любой емкости, чтобы из них получилось все, что они съели раньше. Можно положить моллюсков на рассыпанные муку, тогда этот процесс ускорится. Когда черных балабушек уже нет, заливаем улиток кипятком. Они сворачиваются, и мясо очень легко отделяется от раковины. Пустые ?домики? следует прокипятить отдельно, после чего мясо заталкиваем назад, а вход в домиков закрываем смесью из сливочного масла, измельченного укропа, черного молотого перца, чеснока и соли. Далее отправляем блюдо на несколько минут в горячую печь. Подавать лучше с рисом.
Говорят, что на вкус улитки подобные грибов или креветок — кому как. Мясо виноградных улиток высокопитательное, белка в нем на треть больше, чем в куриных яйцах. Стоимость в ресторанах — 2-3 грн за штуку, в порции обычно 10 улиток. А некоторые клиенты рассказывают по секрету, что такое угощение лучше любую виагру.


Tags:

розводит улиток


Similar posts

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

code