Как приготовить зеленые щи и суп

Written by sovxoz   // 05.08.2013   // 0 Comments

Зеленые щи и суп

Зеленые щи и суп

400 г молодой крапивы, пучок щавеля, картофель — 2-3 шт., Яйца — 2 шт., Овощной или мясной бульон — 1 л, сметана — 4 ст. ложки, зелень укропа и петрушки, черный молотый перец, соль — по вкусу.

Приготовление:

Крапиву залейте кипятком, порубите вместе со щавелем. Картофель нарежьте на кубики. Яйца взбейте. В кипящий бульон положите картофель, сварите ее до готовности. Посолите, поперчите, добавьте крапиву и щавель, доведите борщ до кипения. Затем, непрерывно помешивая, влейте яйца, дайте блюду еще раз закипеть.

Подавайте борщ со сметаной, посыпав его рубленой зеленью.

Суп «весенний»

700 мл мясного бульона, 300 мл белого сухого вина, 100 г твердого сыра, по 2 ст. ложки рубленой зеленого лука и петрушки, 1 небольшая луковица, 3 ст. ложки масла, 2 ст. ложки пшеничной муки, черный молотый перец, соль — по вкусу.

Приготовление

Нарезанный кружочками лук, зеленый лук обжарьте на масле, добавьте муку и жарьте, пока мука не начнет темнеть.

Немножко охладите и, постоянно помешивая, влейте теплый бульон. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 20 минут. Время от времени помешивайте суп, чтобы он не пригорел. Сыр нарежьте на кубики и добавьте к супу. Когда сыр растопится, заправьте блюдо вином, солью и перцем. Перед подачей посыпьте суп зеленью петрушки. Добавьте в каждую порцию подсушенные гренки.


Tags:

Зеленые щи и суп


Similar posts

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

code