Как лучше хранить ягоды

Written by sovxoz   // 17.09.2013   // 0 Comments

 хранить ягоды

хранить ягоды

Смородина в полиэтиленовых пакетах емкостью 1-1,5 кг сохраняется до трех месяцев. Перед закладкой в ??мешочки ее предварительно охлаждают. Запаянные пакеты укладывают в открытые ящики в один ряд по 3 шт. в каждый. Ящики складывают в штабеля по 12 — 14 шт. в каждом. Режим хранения для смородины, красной и крыжовника такой: температура от 0 до -1 °, относительная влажность воздуха 85-90%.

Малину после сбора нужно сразу охладить и хранить при температуре, близкой к точке замерзания с относительной влажностью 90%. Хранение малины в полиэтиленовых мешочках ухудшает ее вкусовые качества. Земляника можно хранить в течение 10, а некоторые сорта — в течение 25-30 дней при температуре, близкой к точке замерзания со сниженным количеством кислорода, но без повышения концентрации углекислого газа. Конечно сохраняют земляники при температуре от 0,5 до 1 ° и относительной влажности 90%. Перед хранением плоды охлаждают в течение 6-8 часов до 8-10 °. Хранение земляники в полиэтиленовой таре уменьшает потери в весе, но ухудшает вкусовые качества. Перед реализацией ягоды необходимо дефростуваты.


Tags:

хранить ягоды


Similar posts

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

code