Ирина Демьянюк: ?Обмануть меня было легко: сено от соломы не отличала!?

Written by sovxoz   // 17.10.2013   // 0 Comments

сено от соломы не отличала

сено от соломы не отличала

С шоссе съезжаем на гравийную дорогу, которая, преодолевая живописные холмы и овраги, приводит нас к цели — в хутор Маковецкий Таращанского района. Местность очень красивая, чувствуешь себя здоровым и полным сил, вся повседневная рутина сразу отошла на второй план. Захотелось взять неделю-другую отпуска и просто отдохнуть … Ирина, Вы коренная киевлянка … Что побудило Вас горожанку, которая не имела никакого представления о сельской жизни, освоить фермерское профессию? С чего все начиналось? — Знаете, все получилось совершенно случайно, хотя, пожалуй, ничего случайного просто так в жизни не происходит … Я расцениваю это как определенный жизненный этап. Почему ферма? Судьбоносная случайность. Я приехала в гости к своему бывшему однокурсника в Таращу (Киевская область), и в качестве экскурсии он предложил съездить на местную конную ферму. Именно эта поездка и изменила мою жизнь. Увидев 39 голодных, истощенных лошадей, не смогла, как говорится, пройти мимо. А еще, побывав здесь, поняла, что таких красивых мест я не видела никогда. Вот так, четыре года назад, в день рождения своего сына, я купила эту ферму со всеми ее обитателями. Как Вы пришли к такому, скажем так, не совсем популярного занятия, как козоводство? — Решение далось не сразу. Заниматься разведением коз сначала вовсе не собиралась. Как уже говорила, сначала были лошади … Наверное, год занималась ими. Когда я приобрела ферму, не знала, в чем разница между сеном и соломой. А тут — зима, морозный декабрь, на ферме — только солома и с полтонны овса, купить в этот период что-то практически невозможно, ведь на тебя не рассчитывали. Я даже с Мироновку тянула сюда сено … Ведь перезимовать как-то надо было. Конечно же, ?набивала шишки?. Поскольку содержание лошадей, особенно для непосвященного человека, — очень дорогое и трудоемкое занятие (прокормить, например, одну лошадь обходилось в среднем в 1000 грн), впоследствии отказалась от идеи заниматься коневодством. Не имея опыта, хваталась всего сразу: куры, утки, индюки, кролики … Ровно через год поняла, что нужно сосредоточиться на чем-то одном. Так и остановила свой ??выбор на козах. Сначала их было 30-40, очень много поменяли бракованных коз. А еще очень люблю козье молоко и сыры. В какой бы стране не была, обязательно их покупаю. Пробую, расспрашиваю, мне всегда были интересны тонкости сыроделов. Что значит для Вас ферма теперь: хобби или бизнес? — Я бы назвала это хобби с элементами бизнеса. Бизнес — это когда ты зарабатываешь деньги. Конечно же, моя семья помогает мне во всех моих начинаниях. Сын помогает в Киеве, человек помогает здесь. Благодарна мужу: огромный объем работы — на нем, но он тоже городской житель … Сыры бизнес рентабелен? — Теоретически — рентабельный, очень интересный и, конечно же, перспективный. А на практике? В Украине козье молоко не столь популярно, как, например, в Европе. Мы неоднократно проводили соцопросы и промоакции, объясняя людям, насколько вкусное, а главное — полезное козье молоко. Но, понимаете, существует определенный стереотип: козье молоко воняет. Но это не так, вкусовые качества молока зависят от чистоты породы, правильного содержания и сбалансированного рациона козы. Какова численность стада на сегодня? — К 500 голов, из них дойных — 200. Ваша ферма имеет статус племенного репродуктора. Какими породами занимаетесь и почему остановили свой ??выбор именно на них? — Ферма ?Семь козлят? — первый в Украине племенной репродуктор по разведению коз зааненской породы, которым выдают племенные свидетельства. Кроме данной породы, мы выращиваем коз породы Ламанча, альпийских и мальтийских коз. И так просто, для души, есть несколько козочек неопределенной породы, но, несмотря на это, они любимы … А почему выбор пал именно на зааненской породе? — Так случилось, что первые козы, которых я купила, были именно зааненской породы. А потом ?понеслось? … Кстати, в Европе эта порода очень распространена. Была в Германии, Франции, общалась с опытными козоводы, которые рекомендовали начинать заниматься разведением коз именно из этой породы. На самом деле я не скажу, что зааненськои лучше, чем альпийская порода или Ламанча. А какая порода самая? И отличается молоко по породам животных? — Для начала расскажу историю … Когда приехала жена одного высокопоставленного чиновника к нам на ферму рано утром, в 6, как раз на дойку. Чтобы определиться в своем выборе, от каждой породы дегустировала молоко. Мужчине понравилось молоко одной породы, а ей — совсем другое. Все индивидуально. Что касается жирности молока — судите сами … По стандартам зааненской породы среднее содержание жира в молоке составляет 3,5%, а породы Ламанча — 4,8%. Но поскольку мы ориентированы на производство сыров, то у нас все молоко смешанное, высшего сорта благодаря своему составу (так, содержание жира составляет 4,8-5,0%). Поэтому я не могу со 100%-й точностью сказать, какой именно жирности молоко определенной породы коз. Обычная коза у бабушки в среднем дает до 1 л молока в сутки. Какой суточный надой от одной козы у Вас на ферме? — Ну, это не предел, есть козы, которые и 3 л дают, у нас одна коза в среднем дает 4-5 л молока. Все зависит от того, какого качества ты хочешь получить молоко. Я не могу получить от козы шесть литров молока при жирности 5%. Если молочная жирность будет на уровне 3,5%, то, конечно же, можно ?разогнать? надежд и до 6 л. Но это — не наш метод, так как акцент мы ставим именно на качество молока, а не на его количество. Молодняк выращиваете также и на продажу? — Да, часть молодняка мы продаем. В среднем двух-трехмесячного козленка стоит 2,5-3 тыс. грн. Со своей стороны, я даю рекомендации, как его содержать, чем кормить. Сколько литров молока производите на ферме? — По-разному. Сейчас где-то около 650 л в сутки. Существует много факторов, оказывающих влияние на удойность козы. Так, в августе прошлого года сильно упали надои, потому негде пасты — все выгорело. И мы подкармливали сеном, которое приготовили на зиму. Куда деваете такое количество молока? — Переделываем. У нас свой ??перерабатывающий цех по высокотехнологичным немецким оборудованием. Мы наладили работу с торговыми точками (?Сильпо?, ?Мегамаркет?, ?Гудвайн?, ?Билла?), куда и поставляем свою продукцию. Понятие ?органическое животноводство? сейчас очень популярно в Европе. На Вашей ферме внедрена это направление? — Мы уделяем большое внимание здоровому рациону коз, которые питаются исключительно естественными, натуральными, кормами, выращенными собственноручно. Работа нашей фермы целиком подчинена принципам традиционного органического животноводства и переработки. Практикуя пастбищные-стойловое содержание животных. Весь световой день козы пасутся на пастбищах, приозерных лугах и опушке. Основной объем пищи козы получают во время свободного выпаса до глубокой осени. Ближе к зиме их дополнительно подкармливают сочными кормами собственного производства: свекла, морковь, силос. В сезоны сбора урожая они едят яблоки и другие фрукты в зависимости от урожайности года и согласно сложившихся цен на них. Как известно, в Украине вышел закон, касается предприятий со статусом органического: они обязательно должны быть сертифицированы. У нас пока сертификата нет, но мы активно занимаемся этим вопросом. ?Органик Стандарт? готов нас сертифицировать. Эффективность любого животноводческого хозяйства напрямую зависит от состояния здоровья животных. Как организовано ветеринарное обслуживание на Вашей ферме? — Из уже возникшей болезнью на козью ферму бороться труднее и дороже, чем предупредить ее появление и распространение. Поэтому особое внимание уделяем профилактическим мероприятиям. Наших животных обслуживают ветеринарные специалисты Таращанской ветеринарной клиники. Регулярно делаем все необходимые анализы и проводим вакцинацию от сибирской язвы, туберкулеза, лейкоза и бруцеллеза. И дважды в год (весной и осенью) проводим противоглистным терапию. Очень довольны антигельминтное препаратом Клозаверм-А. Каковы Ваши планы на будущее? — Прежде планирую модернизировать молокоперерабатывающее оборудования, а также открыть ресторан, в котором будут готовить блюда из органических продуктов.


Tags:

сено от соломы не отличала


Similar posts

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

code