Есть ли перспективы у козоводства?

Written by sovxoz   // 12.09.2013   // 0 Comments

перспективы у козоводства

перспективы у козоводства

В Украине есть всего несколько фермерских хозяйств, где поголовье насчитывает более 100 животных. Логично, что и ассортимент продуктов, которые производят из козьего молока, незначительный. В небольших объемах, преимущественно во Львовской, Киевской, Кировоградской областях, изготавливают пастеризованное и стерилизованное молоко и несколько видов сыров. Конечно, такие товары не скоро станут дешевыми и массовыми. Однако перспективы развития промышленного производства козьего молока и продукции его переработки в Украине. Статистика отрасли Отрасль промышленного молочного производства козьего молока динамично развивается в последние 20 лет. В мире эффективно функционируют фермы на 500, 1000, 2000, 5000, 7000 и более дойных коз на одной площадке. В мировой практике четко прослеживается тенденция замены коровьего молока на козье, особенно для производства детского, лечебного питания и сыров. Например, в России за последние годы растет потребление сыров из козьего молока, особенно элитных сортов, которые импортируют из объединенной Европы. Недешевый импорт выступает индикатором цен на продукцию козоводства на внутреннем рынке РФ. Местные производители имеют возможность дорого продавать молоко. Так, литр коровьего молока стоит около 20 руб., Тогда как козьего — 70-120 руб. В мире насчитывается более 860 млн гл. коз различных направлений продуктивности: молочного, мясного, шерстяного, пухового, комбинированного. Мировое производство козьего молока постоянно растет. Этот показатель составляет менее 15,3 млн т в год, что почти вдвое превышает производство овечьего молока. И в Украине коз тоже немало, насчитывается более 650 тыс. гол., в основном молочного и комбинированного направлений продуктивности. Из них 95% — в частных хозяйствах, где содержат от 1 до 50 гол. Уже есть заинтересованность организовать в Украине более мощные племенные и товарные высокотехнологичные фермы по производству и переработке как молока, так и мяса с поголовьем от 500 до 5000 козематок. Между тем, у голландцев, оказывается, козоводство стало привлекательным бизнесом. Своим богатым опытом может поделиться Эбе Илзинга, владелец нидерландской компании ?Клавер Каас?. Это крупный производитель сыров из коровьего, козьего и овечьего молока. Хозяйство, где содержат 2500 гол. коз, еще 2001 ввело в строй завод по производству сыра. А в 2004-м начала работать его вторая очередь, что позволило увеличить производство сыра на 75%. Более поголовья — большие прибыли В послевоенные годы коза в селе считалась признаком бедности, а корова — богатства. Сейчас ситуация несколько иная — на фоне сокращения поголовья коров количество коз в Украине растет, причем преимущественно в частных домохозяйствах. И в дальнейшем государство на коз обращает мало внимания, хотя их разведения может приносить немалые доходы. Вместе рынок козьего молока существует и развивается он довольно быстро. Ведь многие потребители оценили преимущества продукта, который легко усваивается человеческим организмом. Именно молоко, в первые два часа после доения, обладает бактерицидными свойствами, поэтому, с лечебной целью назначают диету на парном козьем молоке. Упакованный козье молоко можно приобрести в торговых сетях от 30 грн за литр. На разливное на рынках Киева — от 20-23 грн, Киевской области — 12-15, Чернигова — 12-15, Харьков — 8-10 грн. На базарах обычно торгуют сами хозяева. Конечно, в более выгодном положении козьи фермы с поголовьем от 100 до 200 животных, имеют возможность наладить выпуск не только молока, но и продукции его переработки. Например, брынзу продают по 100-150 грн / кг, масло — по 150-200 грн / кг. Спрос на эту продукцию уже привлек внимание к козоводства многих предприимчивых украинском. Даже тех, которые ранее не имели дел ни с животноводством, ни с сельскохозяйственным бизнесом. Также ценным для наших аграриев может стать опыт бельгийца Бернарда Вилема, которого называют настоящим украинским фермером. Он с женой Марией субъекта в живописном селе Судовая Вишня на Львовщине. Их группа коз насчитывает более 600 гол. С весны по осень животные пасутся на лугу, едят траву, яблочные выжимки, пьют чистую воду, поэтому и молоко дают жирное, густое, без неприятных привкусов. А поскольку сырья много — хозяева делают козий сыр по традиционным французским технологиям. Главное — желание Примером успешного хозяйствования в Украине может быть и ферма ?Семь козлят?, которая находится в Таращанском районе Киевской области. Появилась она несколько лет назад на базе племенного конного завода. Специализируется на производстве козьего молока и деликатесных сыров — для Киева и области — по традиционным рецептам Греции и Германии. ?Себестоимость козьего молока, — рассказывает владелица хозяйства Ирина Демьянюк, — намного выше, чем коровьего. Ведь когда начинала свой ??бизнес, в Украине племенное козоводство как отрасль сельского хозяйства просто не существовало. Поголовье нужно было завозить из-за границы. А высокую стоимость козьей продукции, для возможности выгодно ее реализовать, всегда приходится подкреплять качеством. Поэтому отсутствие каких-либо добавок и стимуляторов изначально рассматривается как один из основных ее факторов ?. Ирина Демьянюк сам контролирует на ферме все циклы производственного процесса. Освоила даже тонкости лечения: — Не буду говорить, что животные никогда не болеют. Случается. Но максимально стараемся обходиться народными средствами. Это та самая водочка с луком, если вдруг желудок стал. И лекарственные травы, в принципе, те же, что и для человека. Когда я только купила ферму, у меня были там лошади, я даже ругалась и спорила с нашими ветврачами, доказывала, что холеры у нас в стране нет, язвой нет, лошади у меня изолированные … Пока же, ради интереса, а не почитала необходимую литературу и не пообщалась с простыми людьми, которые испокон веков живут в селе, о том, как когда-то ?утилизировали? больных животных. Мы вакцинируем наш скот: обязательно раз в год делаем комплексная прививка от туберкулеза , бруцеллеза и сибирской язвы. А также боремся с паразитами, регулярно — народными методами, как, например, сырое тыквенное семя, полынь, отвар из цветков пижмы, а при необходимости — и медицинскими препаратами. Теперь ветврачи — мои лучшие друзья, и все их рекомендации относительно прививок — без обсуждения! Кстати, нам очень помог наш главный ветврач района, который учил шаг за шагом всем мерам, которые необходимы. Очень важно — поддержка людей, с которыми ты работаешь, которые проявляют интерес и инициативу. Не просто так: там козья ферма, ну и хорошо, а какие действительно с интересом поддерживают тебя. — Часто спрашивают: почему молоко дорогое? Так я отвечаю, что у нас высокая себестоимость — до 20 грн за литр. Некоторые считают — козы, они пасутся и все. Мы кормим этого года коз голозерного овсом — обычный стоит в пределах 2,5 тыс. грн / т, а наш — 6,5 тыс., но он лучше усваивается козами. Содержание жира в молоке сейчас 5,8-5,9%, белка — около 4%. А как молоко может стоить столько же, сколько, например, минеральная вода? Нужно, к тому же, правильно сдоить его правильно охладить, чтобы оно не испортилось. А вообще, нужно детей приучать к молоку. Реклама пива, напитков — что хотите, а о молоке забыли. Теперь хозяйство со своей ?козьей? продукцией вышла на уровень, когда ее охотно берут на реализацию даже крупные супермаркеты. В прошлом году с ?Сильпо? с проверкой приезжали, чтобы собственными глазами убедиться, что в хозяйстве действительно козы. Заинтересовались, откуда это столько молока? Вышли на пастбище, увидели, что на самом деле содержится 500 гол. Еще плюс козлята. В этом году хозяйка планирует увеличить поголовье до 800 животных. Тем, кто предпочитает заниматься мелким скотоводством, владелица фермы советует брать козленка. Говорит, что к ней часто звонят люди, консультируются, что хотят завести взрослую дойную козу. Она отговаривает: ?Это все равно, что взять взрослую овчарку. Коза бы не такая агрессивная, НЕ покусает ?. — Если взрослого брата — то покрытую сверстнику: чтобы она месяц еще постояла и родила вам козленка. К тому же не советую покупать первых попавшихся, попавшихся в селе или на базаре. Лучше — в проверенных хозяйствах, где ведется отбор, заботятся, чтобы племенные козы были покрыты породистыми козлами. Потому по селам часто грешат кровосмешением. Обычно козлы там никому не нужны. В Украине нет опыта потребления козьего мяса — очень маленький рынок, может 0,05% всего объема мясной продукции. Есть им лакомятся бы гурманы. Поэтому козлят-мальчиков обычно вырезают. А козы вырождаются, поэтому они мелкие, если такие дают три литра молока в день — уже хорошо. У себя мы уже решили открыть году банк спермы. Пока готовим специалистов по осеменению. Ведем переговоры, чтобы завезти сперму племенных козлов из стран Западной Европы. — Коза очень чувствительна к световому дню — мы пытались планировать окота, даже лампы развешивали, колдовали с этими козами. Однако она чувствует, что зима, похолодание — перестает доиться. В стойловый период у нас ежедневно по 20-30 коз катятся и начинают доится — и так до последних чисел декабря. Потом месяц мы сидим без молока. Какое предприятие захочет на месяц остановиться? На вопрос, как стать успешным в хозяйствовании, Ирина Демьянюк без колебаний говорит: ?Должно быть желание, надо иметь коллектив. Если вы думаете, что просто вложили деньги: купили поголовья, наняли людей — и все, то очень ошибаетесь. Таким образом доходов своих не увидите. Большую часть своего времени я провожу на производстве — несмотря на то, что у меня работает достаточно хорошая команда профессионалов ?.


Tags:

перспективы у козоводства


Similar posts

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

code