Антиоксиданты — против прогоркания кормов

Written by sovxoz   // 01.11.2013   // 0 Comments

Антиоксиданты

Антиоксиданты

Для поддержания физиологического состояния животных на должном уровне и управляемого управления производительностью корма должны соответствовать заданным показателям питательности. Важнейшие питательные вещества кормов — жиры, которые, к сожалению, чаще всего разрушаются вследствие окисления, и углеводы, которые обладают способностью набухать в корме в процессе его хранения и обусловливают их окисления. Реакция окисления необратима и протекает вследствие химических изменений, происходящих в корме, и приводит к уменьшению срока хранения сырья и готовой кормопродукции. Такую реакцию часто называют автоокисленням, или просто прогорканием корма.

Эта склонность к окислению объясняется тем, что в кормах всегда содержится фермент катализа окисления жиров — липоксидаза, в присутствии окислителя (кислород воздуха), который всегда присутствует при хранении тех или иных кормов. Для предотвращения прогорканием жиров в корма добавляют вещества, которым присущи свойства противодействия процесса окисления — антиоксиданты, способствуют длительному его сохранению. Использование антиоксидантов для достижения нужного энергетического уровня приготовленного комбикорма широко используют жиры, подвержены окислению. Такой концентрированный корм теряет кормовую ценность, в нем образуются и накапливаются токсические продукты ненасыщенных соединений (перекись, альдегиды, кетоны и др.)., Которые не только отрицательно влияют на рост, производительность и жизнеспособность животных, но и вызывают заболевания алиментарного характера. Поэтому большой интерес в этом смысле составляют антиоксиданты, ингибиторы, природные и синтетические вещества, которые подавляют активность ферментов, обусловливающих окислительные реакции в кормах при наличии у них различных продуктов окисления. ???антиокислителей являются природные и синтетические вещества. К природных антиоксидантов, которые содержатся в клетках растений и животных, относятся фосфатиды лецитин и кефалин, некоторые фенольные соединения, серотонин, адреналин, билирубин, катехины, бетаин, аминокислоты глутатион, цистин и цистеин, бензойная кислота, некоторые стероидные гормоны и др.. Количество таких антиоксидантов сравнительно мала. ???Антиоксиданты также состоят из веществ-антиподов: синергистов, усиливающие их действие, и антагонистов, которые тормозят проявление их противоокислительными свойств. Некоторым синергетика самим по себе не присуща антиокислительная свойство, однако они в полтора-два раза повышают стабилизирующее действие антиоксидантов. К таковым отнесены: лимонную, яблочную, винную и аскорбиновую кислоты, некоторые аминокислоты, полифосфаты и др.. При составлении рецептов комбикормов следует также принимать во внимание следующее: микроэлементы кобальт, медь, марганец и железо снижают устойчивость жирорастворимых витаминов, каротина и незаменимых (ненасыщенных ) жирных кислот, требует стабилизации в комбикормах тех веществ, которые разрушают другие вещества. Например, витамин А перед введением в комбикорм необходимо стабилизировать, а чтобы он не разрушался от воздействия микроэлементов, его предварительно покрывают пленкой из желатина или из синтетических веществ. Рафинированные жиры горкнут быстрее, потому что рафинирования освобождает жиры от природных антиокислителей. В связи с этим внесение в комбикорма жиров, которые меньше очищенные, выгоднее, чем использование чистых. ???Комбикормовая промышленность использует синтетические антиокислительные вещества. Апробированными антиоксидантами считают кормовые добавки, содержащие бутилгидрокситолуол (агидол) бутилоксианизол, сантохин (етоксиквин) дилудина, фенозан и др.. К сожалению, добавление одного антиоксиданта обычно не гарантирует оптимальной защиты от окисления. Например, для наиболее широко используемых препарата — сантохину негативным фактором внесения в комбикорм является то, что последний нельзя подвергать тепловой обработке, поскольку этот антиоксидант распадается уже при температуре 60 ° С. Для стабилизации жиров иногда используют пропилгалат в количестве 0,01-0,02%. Это средство эффективно тормозит окисление жиров, однако отмечено, что наличие его в жире в количестве 0,02% снижает биологическую ценность последнего. Использование моноантиоксидантив не способно полностью уберечь кормовые продукты от порчи. Поэтому чаще одновременно используют несколько антиокислителей, взаимно усиливают действие друг друга. Сегодня для нужд животноводства производят целый спектр антиоксидантных средств (как правило, это сложные по содержанию препараты). Смесь нескольких антиоксидантов с добавлением в их состав продуктов в хелатной форме дает широкий защитное влияние, но такие препараты различаются по механизмам химического воздействия (хелатизация, поглощения радикалов и кислорода, расторжение цепей восстановления ненасыщенных двойных связей). Спектр антиокислительных препаратов Применение того или другой протиокисного средства зависит не столько от вида животных, сколько от состава кормовых ингредиентов, условий и продолжительности хранения и технологии производства комбикорма. Как правило, применяют сложные кормовые добавки, которые сохраняют жиры в составе кормового сырья и в комбикорме. Компанией Global Nutrition International (Франция) предлагает использовать препарат САНТИОКС, который действует как синергическое смесь антиоксидантов. Действующие компоненты кормовой средства (бутилгидрокситолуол, етоксиквин, бутилгидроксианизол, лимонная кислота) одновременно защищают жиры растительного и животного происхождения, жирорастворимые витамины и каротиноиды от окисления. Аналогичным действием отмечаются и кормовые антиоксидантные средства серии Локсидан (Loxidan) производства ?Ломан Анимал Хелс ГмбХ & Ко. КГ ?(Германия), способны предотвращать липидном окислению во всех типах комбикормов. Эти средства также сложные по содержанию действующих веществ. Например, смесь антиоксидантов Локсидан ТД 100 включает: бутилгидрокситолуол (Е 321) — 17%, етоксиквин (Е 324) — 2,4, пропилгалат (Propyl gallate) (Е 310) — 6, лимонную кислоту (Е 330) — 25%. Сегодня в Украине распространено использование противоокислительными средства Оксистат английского производителя Agil. Все ингредиенты должны синергически свойства, одобренные Европейским Союзом и включают три известных антиоксиданты, а также лимонную кислоту. Этот хелатный средство задерживает начало окисления и не ухудшает ?работоспособности? микроэлементов. Антиоксидантный комплекс используют для сохранения как отдельных кормовых средств (жиров, масел, мясокостной и рыбной муки), так и кормовых концентратов, премиксов и комбикормов. После введения в корма препарат стабильно работает на протяжении не менее полугода и сохраняет цвет, запах и вкус продуктов. В табл. 2 приведены оптимальные нормы введения некоторых антиоксидантов в корма. Использование протиокисних препаратов в полнорационных комбикормах для кур-несушек повышает витаминную полноценность и инкубационные качества яиц, увеличивает процент вывода и сохранность молодняка, профилактирует синдром ожирения печени, что положительно сказывается на продуктивности птицы. Включение антиоксидантов в полнорационные комбикорма для цыплят-бройлеров и ремонтного молодняка кур яичных и мясных кроссов предохраняет их от заболевания алиментарной энцефаломаляции. Вместе отмечено повышение живой массы цыплят на 2-7% при одновременном снижении затрат корма на 1 кг прироста на 6-12%. Добавка антиоксидантов в травяной муки способствует сокращению потерь каротина на 30-50% и более и защищает его от плесени. Только использование хорошо изученных антиоксидантных препаратов позволяет расширить спектр применения новейших разработок в кормопроизводстве. В последнее время в технологии кормоприготовления и кормления животных внедряют использование новых, более дешевых, кормовых средств. Некоторые ученые экономически обосновали и подтвердили на практике целесообразность использования в комбикормах НЕ жиров в чистом виде, а полножировой компонентов, таких как экструдированная полножировой соя, полножировой семян подсолнечника. Повножирови компоненты обладают целым рядом преимуществ, но быстро теряют качество вследствие активного протекания в них процессов переокисления жиров. Например, в полножировой экструдированной сои за 30 дней хранения число переокисления жира может увеличиться в шесть раз, а через два месяца хранения — в ??23 раза. Через два месяца прогорклый корм практически становится непригодным для скармливания животным. Важным свойством современных кормовых препаратов является их технологичность, для производства кормосмесей — это способность гомогенизуватися. Таким признакам отвечает сухой комплексный препарат ЕНДОКС (Kemin Europa NV, Бельгия). При норме ввода в комбикорм 0,125 кг / т он не только хорошо смешивается, создает большую площадь контакта с жирами корма (общая суммарная площадь — 5500 см2), а также этот антиоксидант не слеживается в процессе хранения и еще долгое время не теряет способности препятствовать накоплению продуктов окисления в кормовом сырье, витаминно-минеральных премиксов, белковых концентратах и готовых кормах. Жидкий комплекс антиоксидантов Рендокс Плюс (того же производителя из Бельгии), предохраняет от окисления жиры, жирорастворимые витамины, каротин в составе кормового сырья. Сложный препарат имеет широкий спектр действия и высокую эффективность, что позволяет предотвратить потери качества животных жиров, растительных масел, мясокостной и рыбной муки, готовых комбикормов вследствие окисления жиров и, следовательно, увеличить продолжительность хранения кормового сырья, повысить продуктивность животных и , что важно — не теряет активности после термической обработки корма. Компания Lucta (Испания) разработала современный кормовой препарат Луктанокс. Его свойства определяются комплексом антиоксидантов, входящих в его состав. Они предотвращают окисление жира в кормах, увеличивают сроки хранения масел и жиров в их составе, способствуют минимальном изменении вкуса, аромата, цвета, структуры и пищевой ценности кормов, сохраняют их постоянную качество. Антиоксидант добавляют в комбикорма или премиксы из расчета 15-45 г / т корма. Вниманию пользователей Покупая готовые премиксы или БМВД, мы видим в сертификате, что в состав большинства из них введен антиоксидант, но не указано, что именно представляет собой этот препарат, из каких ингредиентов он состоит. Производители премиксов используют антиоксидантные препараты исключительно для защиты своего продукта, не предупреждая об этом клиента. Становится непонятным, насколько он противодействовать окислению при хранении кормов с содержанием составляющих животного происхождения, полножировой компонентов и масел. Поэтому в хозяйствах с собственными кормовыми мощностями нужно определиться с выбором протиоксидантного средства, сроком его хранения и конечной продукции, а также технологичностью использования. Дозировка антиокислительных средств в премиксах или БВМД должна предотвращать прогорканием готового комбикорма. Нужно также позаботиться о термостабильность полиантиоксидантив в применении, например, путем екструдации компонентов комбикорма. Себестоимость продукции животноводства, особенно концентратозалежних отраслей, на 50% зависит от цены кормов. Поэтому предприниматели пытаются закупать кормовые ингредиенты в то время, когда они стоят минимально. Покупая кормовые средства с высоким содержанием жиров, следует обращать внимание на их качество, поскольку за проявления процесса прогоркание корма ни антиоксидантное средство не убережет его от нежелательного дальнейшего развития окисления. Результат зависит не только от сырья, а также от условий хранения компонентов для комбикормов, общей чистоты и гигиены в кормоцеха или на комбикормовом заводе и строгого соблюдения условий инструкции по использованию препарата. А то, что антиоксидантные препараты проявляют дополнительно свойство стимуляторов роста и продуктивности сельскохозяйственных животных и птицы, не подлежит сегодня сомнению.


Tags:

Антиоксиданты


Similar posts

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

code